En tiempos en que los huevos son escasos y su precio no nos permite consumirlos a diario hay algunos sustitutos que podemos utilizar para seguir haciendo las recetas que lo incluyen o para reemplazar su valor nutricional.
Cómo reemplazar el huevo y seguir cocinando (y comiendo) bien y sano
El huevo sí se puede sustituir. Como casi todo en cocina es cuestión de inventiva y creatividad. Incluso las tortillas se pueden hacer ¡! (aunque cueste imaginarlo).
A modo de ejemplo, los expertos recomiendan sustituir el huevo en una tortilla con 1 cucharada de harina de soja + 2 cucharadas de agua o leche vegetal. Otra opción consiste en 1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal. Esta mezcla tiene el mismo efector aglutinador o de ligue que el de un huevo.
El huevo de gallina aporta vitaminas A, D y B12 pero ¡ojo! también contiene grasa. Se recomienda su ingesta a los niños, a las embarazadas, y adultos mayores. En la actualidad, una inédita falta de huevos nos moviliza a pensar la comida desde otros ángulos y ser creativos a la hora de reemplazarlo, ya sea como ingrediente o por su valor nutricional.
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