Alejandro Prieto Paysandú (Uruguay), 11 feb (EFE).- Coloridos y jugosos, los tomates antiguos acaparan miradas y cautivan paladares en la ciudad uruguaya de Paysandú, que, entre turísticos paseos en tren y excursiones a islas, encontró en este fruto y con sus variedades más raras la estrella de una cata gastronómica singular.
Atigrados y verdes, pequeños y amarillos, abultados y azulados, son muchos los que al verlos dudan de si efectivamente son parientes cercanos del típico tomate rojo que, en rebanadas o en su versión cherry, corona las tradicionales ensaladas de la mesa familiar.
El docente de informática Alberto Castañero estaba "bien alejado" del día a día de la producción agrícola hasta que, al conseguir semillas para una huerta familiar, dio con una de tomate amarillo que le llamó la atención.
"No sabía ni que existían y ahí a través de las redes empiezo a investigar y veo que no solo hay amarillos sino de todos colores", explica a EFE el sanducero -como se denomina a los oriundos de Paysandú (noroeste)-.
Así Castañero comenzó una colección de semillas que ya supera las 300 variedades de los denominados "tomates antiguos", que, explica, son aquellos cuyos registros superan los 50 años de antigüedad y que son sobre todo "españoles, franceses e italianos".
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