El aditivo Allura Red AC puede dificultar la absorción de sustancias nutritivas y, potencialmente, causar la enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa.
El colorante alimentario Rojo allura AC, también denominado Red 40, puede provocar una serie de enfermedades inflamatorias intestinales (EII), según advierte un estudio llevado a cabo por científicos de la Universidad de McMaster (Ontario, Canadá), cuyos resultados fueron publicados este martes en la revista .
La investigación concluye que el aditivo, utilizado en populares caramelos (como , ), refrescos () y papas fritas’ (, ), entre otros ‘snacks’, perturba el funcionamiento de la barrera mucosa intestinal. A su vez, esto dificulta la absorción de sustancias nutritivas, dando potencialmente lugar a las EII, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.
Tras alterar la barrera intestinal, Rojo allura AC aumenta la cantidad de serotonina, lo que afecta la composición de la microbiota intestinal, haciendo a las personas más vulnerables a la colitis.
“Este estudio muestra los significativos efectos perjudiciales de Rojo allura en la salud intestinal e identifica la serotonina intestinal como un factor crítico que media estos efectos. Lo que hemos descubierto es llamativo y alarmante, porque este colorante alimentario sintético es un posible desencadenante alimentario de las EEI”, comentó el investigador jefe Waliul Khan, citado por el portal especializado .
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