Cada 5 de mayo se recuerda el Día Internacional de la Enfermedad Celiaca, instituido con el fin de concientizar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas.
“La celiaquía es una enfermedad autoinmune, es decir nuestro cuerpo nos ataca. Una persona con celiaquía está genéticamente predispuesta, pero un factor ambiental lo puede desencadenar. Puede detectarse a cualquier edad”, explica Belén Monsalvo, licenciada en nutrición y propietaria de La Casolana. Un celiaco no puede consumir alimentos que contengan trigo, avena, cebada y centeno (TACC) o que estén en contacto con los mismos, lo cual es llamado como “contaminación cruzada”. Sí pueden consumir carnes, frutas y verduras, quesos, yogur, harina de semillas, almidones, etc., “siempre y cuando...
sin gluten. En la fecha se recuerda el Día Internacional de la Enfermedad Celiaca, para concienciar acerca de esta condición en personas que no toleran el TACC.Agenda celiacaHoy, a las 17:00, en Casa Rica (Facundo Machain esquina RI6) Mariela Ramírez, propietaria de Asuka, ofrece un taller de cocina para celiacos, con acceso libre. Este sábado 7, a las 09:00 y a las 11:30, se ofrecen talleres de cocina online en el Facebook e Instagram de Fupacel. También el sábado, desde las 09:00, se ofrece feria de productos sin gluten, zumba, sorteos, degustaciones y más, en Del Maestro 3236 casi...
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