En un escenario donde la innovación tecnológica suele estar asociada a grandes laboratorios, biotecnología avanzada o startups de Silicon Valley, una joven investigadora paraguaya demostró que la tradición también puede ser sinónimo de vanguardia.
Carolina Ríos Duarte: “Este descubrimiento puede revolucionar la conservación de alimentos tradicionales”
La Lic. Liz Carolina Ríos Duarte, MSc, de la Facultad de Ciencias Químicas, logró posicionar a Paraguay en el epicentro del debate internacional sobre el futuro de los alimentos, gracias a su investigación sobre la sopa paraguaya, el emblemático plato nacional.
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