Carne sustentable uruguaya llega a Suiza y gana más mercado en Europa

Tras dos semanas en las cámaras de maduración, comienza a entregarse en Suiza, a partir de esta semana, la primera partida de carne bovina uruguaya carbono neutro. “Hay un enorme interés en la Unión Europea así como en el mundo en general por la carne carbono neutro”, admitió al diario El País de Uruguay Sebastián Olaso Aguirre, encargado de los establecimientos ganaderos de la empresa Mosaica. Olaso Aguirre explicó a El País que si bien Mosaica vende carne a Suiza desde hace años, recibió preguntas de otros países de la Unión Europea por su carne carbono neutro. Llevamos tres años mandando a Suiza nuestra carne con marca, ya tenemos el proceso armado”, detalló Olaso Aguirre Los cortes de Mosaica carbono neutro, proceden de novillos de 28 meses, aunque la Unión Europea exige que sean menores de 30 meses y su edad, como la de todo el resto, está garantizada por la trazabilidad obligatoria del rodeo bovino. ...[Leer más]


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