En lo que refiere a la producción de carne de pollo a nivel local es prioritario ser más eficientes para alcanzar los mercados de exportación. Hoy en día, internamente solo se absorbe 18 kg del alimento por persona al año, frente a los 45 kg que se da en el Brasil. Esto demuestra que comemos poca carne de pollo, por ende, la rentabilidad del rubro está en la exportación.
A pesar de que la carne de pollo es una de las más saludables y accesibles en cuanto a economía, es poco consumida localmente, en relación con otros países de la región y esto propicia salir al exterior. Si los productores desean crecer, tienen que exportar; por tal motivo, la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Pollo (Appep) trabaja fuertemente en hacer realidad esta premisa.
El volumen de faena del 2015 fue de 61.600.000 pollos y cada año se nota un incremento sostenido. A pesar de que la exportación resulta todavía incipiente para el Paraguay, por no acceder a mercados premiun, lo valores han escalado positivamente en mercados menos exigentes. Para considerar, de enero a mayo de 2015, nuestro país exportó 100 ton. de carne de pollo, mientras que en el mismo periodo de este año se envió unas 230 ton. de la proteína. A su vez, el valor de exportación se incrementó a 761 %. Todo esto demuestra un potencial tremendo que puede beneficiar de sobremanera al Paraguay,...
La FAO lanzó un informe de proyección que abarca del 2014 al 2023 y manifiesta que el consumo de carne avícola aumentará en un 40 % en dicho periodo, mientras que la producción crecerá 20 %. De esta manera “aumenta la responsabilidad de la avicultura de alimentar al mundo”, expresa el documento.
“Tenemos la oportunidad de crecer y dar valor agregado a los granos”. Si se considera la conversión de todos los granos, sea maíz o soja, en carne, el valor agregado podrá multiplicarse por cuatro.
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