AYOLAS. Para combatir las bajas temperaturas de la época, el caldo de pescado o pira caldo es una opción gastronómica interesante y saludable para tener en cuenta este fin de semana a la hora de elaborar el almuerzo o la cena familiar.
Caldo de pescado, saludable y especial para combatir el frío de la época
Desde el barrio Sirena de Ayolas, “La Cocina de Maglo” y “Quiño Pesca” manifiestan que el pira caldo (caldo de pescado) o caldo de mandi’i (caldo de bagre) es un menú tradicional de la cocina paraguaya muy solicitada por los visitantes que llegan durante todo el año a esta zona del país para disfrutar de la naturaleza y poder descansar del estrés de las grandes ciudades.
La elaboración de este menú es a base de bagre (mandi’i), vegetales, crema de leche (puede ser leche tradicional), condimentos y queso fresco Paraguay, lo que le convierte en un menú con alto contenido de proteínas que fortalecen las defensas del cuerpo humano.
Gloria Prieto, propietaria del local gastronómico, donde junto con su marido son los responsables de elaborar diferentes productos a base de pescados, en conversación con ABC Color manifestó que un delicioso caldo de pescado es una opción interesante para aplacar el frío que se viene registrando en los últimos días.
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