El tradicional preparado de la chipa que se suele hacer durante el martes y miércoles de la Semana Santa, que en guaraní se nombra como chipa apo. Comprobamos que ya esta en proceso en la Chipería Kalí del Mercado 4, y en muchos hogares donde esperan satisfacer la demanda local.
Bien calentitas las chipas o masa lista para hornear proponen para una Semana Santa familiar
La Semana Santa invita a saborear y vivir la tradición de la manera más sencilla del disfrute en la mesa pero además hay que recordar que nuestras abuelas amasaban las chipas, y aún desde luego se hace en el interior del país, como un ritual que está dirigido a que se consuman durante varios días, luego de pasar por el tatacuá calentado con leña ardiente. Hoy en modo covid y en la ciudad nos acomodamos al estilo “listo para llevar y hornear en casa” con precios accesibles.
ABC TV constató que en Chipería Kalí del Mercado 4 ya están recibiendo pedidos, mientras amasan sin pausa los 100 kilos diarios que reforzarán durante los días santos.
Edith Cuquejo, mientras trabajaba comentó que estan elaborando las deliciosas chipas, y reconoció, “no es un tiempo normal para nosotros pero siempre procurando servir a los clientes con la mejor y más rica chipa”.
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