En los dos años que Félix de Azara se relacionó con los Payaguá de la parcialidad Sarigué, entre 1785 y 1787, tomó notas sobre sus caracteres y costumbres; veamos lo que ellas nos refieren.
De los hombres Payaguá dijo Azara que su talla y prestancia era sin comparación más alta y noble que la de los guaraníes, e incluso que la de los españoles; que jamás vio “uno que pueda llamarse gordo, ni abultado, ni con más carne que la precisa para ser ágiles, robustos, y vigorosos”; y, que su fisonomía era bella, tanto que ninguna nación europea los asemeja.
Apuntó además que su único defecto es que tienen sus piernas más largas de lo que corresponde a sus cuerpos, por cuya razón parecen más altos; y, que su color es amulatado claro, como el común de los indios, pero que esto “no es por naturaleza, ni influencia del clima, sino efecto del desaseo y desnudes, porque he notado que las nalgas y entrepiernas de las mujeres, que regularmente anda tapado, es de un blanco bastante regular”.
Advirtió, finalmente, que la vida de estos indios era dilatadísima; no creía que “se halle en pueblo alguno de igual número tantos viejos de tanta edad”; y, que entre ellos no se registraba enfermedad venérea.
En cuanto a las características físicas de las Payaguá escribió Azara:
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