La Asociación Rural del Paraguay (ARP) celebra la vigencia del Decreto N.º 2746, que clasifica y tipifica la carne bovina. Recalcó que eso permite caracterizar las reses producidas y comercializadas, definiendo la calidad de las mismas según sus características.
ARP celebra el decreto que clasifica y tipifica la carne bovina
La Asociación Rural del Paraguay (ARP), cuyo presidente es Daniel Prieto, destacó que desde el martes último rige el Decreto N.º 2746, firmado por el presidente Santiago Peña, que clasifica y tipifica la carne bovina, vía comunicado. El gremio recalcó que de esta manera se caracterizan, en forma objetiva y/o subjetiva, a las reses producidas y comercializadas, definiendo la calidad de las mismas según sus características.
Añadió que se establece la obligatoriedad de la Clasificación y Tipificación de Canales Bovinas en todos los establecimientos, mataderos, frigoríficos habilitados para la exportación, a las que definió como “un logro bastante significativo”.
El gremio explicó que la clasificación de canales se refiere a la evaluación según sexo y edad; mientras que la tipificación de canales comprende la evaluación según atributos de conformación, cobertura de grasa y contusiones.
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