Corbion, para sus productos Purac, ofrece el complemento natural ideal para reducir la sal en los alimentos sin perder sabor, textura ni conservación.
En un contexto de alto resguardo de la salud, los consumidores se vuelven cada vez más exigentes con los alimentos a consumir, atendiendo a recomendaciones médicas y un estilo de vida más saludable. Además, la finalidad de cualquier servicio o producción de alimentos, no es solamente producir para alimentar al hombre, sino producir de manera que este se sienta bien alimentado. En este sentido Insuquim, a través de su línea Corbion, lanzó al mercado el producto Purac que ayuda a reducir la cantidad de sal de los alimentos industrializados.
Con el fin de que la industria logre alinearse a los estándares de salud y de que los alimentos sean cada vez más parecidos a los elaborados de forma casera en los hogares –ya que la ingesta excesiva de sal favorece el aumento de la presión arterial y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, y los paraguayos consumen tres veces más sal que lo recomendado por la OMS- Purac propone una solución natural basada en la fermentación para reducir la sal y exaltar los sabores sin prescindir de todos los beneficios del sabor original, la textura y la conservación necesarios.
Gracias a la combinación de biotecnología y los principios básicos culinarios, Purac desarrollo el PuraQ Arome NA4 ingrediente natural que resulta de la fermentación de una base de hidratos de carbono que actúa sobre los alimentos reduciendo el tenor de la sal.
El producto también tiene la capacidad de exaltar el sabor salino, sin la necesidad de un aporte adicional de sal o sodio. Y actúa como resaltador de sabores en ciertas especies como pimientas y ajíes. En este punto cabe mencionar que el mismo no imparte un sabor definido, sino que contribuye a la construcción del sabor final deseado.
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