INAN pretende restringir el uso de queso, almidón y grasa que no tengan registro sanitario porque podrían causar enfermedades. Con la medida quieren evitar mercaderías de contrabando en chiperías.
En estos días santos, los chiperos de nuestro país recibieron noticias no tan gratas para sus oficios. El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) manifestó su intención de prohibir ingredientes de la chipa que no cuenten con los registros sanitarios, es decir, el almidón, queso o la grasa (ñandy) que se venden de manera informal, de modo a velar por la salud de la población.
Almides Alcaraz, organizador del Chipa Rape, mencionó en contacto con la 970 AM que la intención de INAN causó gran confusión.
"Estamos algo confundidos con la intención de esta institución, con relación a este pedido que le hicieron a María Ana, una notificación que advertía que si no respeta la utilización de este tipo de grasa o de almidón cancelarán la habilitación de su chipería", expresó Alcaraz.
El jueves se realizó el Chipa Rape, que es un recorrido por las siete principales chiperías de Eusebio Ayala, Cordillera, que incluye degustación de diferentes clases de chipa y varias actividades culturales; pese a la lluvia, alrededor de 300 personas asistieron.
Leer la nota completa en Diario UltimaHora
