Ya está disponible la “ruta de la caña paraguaya” - Nacionales - ABC Color

Con el lanzamiento oficial de la comercialización regular de la Ruta de la Caña Paraguaya se abre la posibilidad de que turistas nacionales y extranjeros puedan disfrutar de este circuito, que tiene como escenario Piribebuy, departamento de Cordillera. Este circuito apunta a valorizar la tradicional bebida paraguaya, muy apreciada en el mundo por la materia prima que utiliza y por el impacto socioeconómico favorable que genera, además de todos los derivados de la caña de azúcar para ayudar a posicionar a los productores de miel de caña, tortas de miel de caña y otras elaboraciones artesanales. La Caña Paraguaya Se trata de un producto obtenido de la fermentación y destilación de la miel de caña (takuare’e eira, en guaraní). y es una condición sine que non para que el producto final pueda ser denominado Caña Paraguaya. La miel es luego diluida y fermentada en grandes tanques fermentadores donde se produce un vino de caña de azúcar de 6 a 8 grados. Este vino es luego destilado en columnas de cobre donde se separa el alcohol hasta alcanzar una caña fuerte o caña blanca de hasta 70% de alcohol, bastante menos que otros destilados que alcanzan incluso los 90 grados, por que intenta mantenerse las propiedades organolépticas de la materia prima. El aporte de madera da a la caña paraguaya todo su cuerpo, bouquet, su color y aroma. ...[Leer más]