Receta de sopa crema de berros y papa, una receta mauriciana para saborear en el almuerzo. Es una sopa completa y nutritiva.
Los habitantes de Mauricio preparan una gran variedad de sopas heredadas de su mestizaje cultural. En la isla Mauricio, el berro crece en estado salvaje. Se cultiva también en unas charcas atravesadas por riachuelos de agua corriente que riegan luego las plantaciones de caña de azúcar. Los mauricianos consumen los berros de tallo rojo, bastante amargos, y los berros de tallo blanco, con un sabor más neutro. Suelen cocinarlos como las espinacas, salteados, y acompañados de papas y de pescado. También los utilizan para hacer caldos y salsas y para dar color a la mayonesa.
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