La mandioca o yuca, uno de los ingredientes locales mas consumidos en la cocina paraguaya tiene grandes propiedades nutritivas. Además, de su principal fuente los carbohidratos, es rica en hierro, calcio, fósforo, en las vitaminas del complejo B y en potasio. La mandioca como legado indígena ha sobrevivido a nuevos tiempos y sigue teniendo gran […]
La mandioca o yuca, uno de los ingredientes locales mas consumidos en la cocina paraguaya tiene grandes propiedades nutritivas.
Además, de su principal fuente los carbohidratos, es rica en hierro, calcio, fósforo, en las vitaminas del complejo B y en potasio. La mandioca como legado indígena ha sobrevivido a nuevos tiempos y sigue teniendo gran importancia en países de América del sur.
En una sartén colocamos la cebolla y el ajo previamente picado y rehogamos con la mantequilla o el aceite de oliva, dejamos cocinar por 5 minutos y agregamos el curry, así se va tostando y largando sus sabores.
Pelamos y cortamos la yuca en pedazos, lo agregamos a la sartén, debe cocinarse a fuego medio durante unos 10 minutos.
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