MONTEVIDEO. Es domingo, para muchos uruguayos día ideal para el asado, un banquete de cortes de carne y sobremesa extendida. Para otros, en cambio, es día de vigilia en el matadero, un activismo que no se deja amedrentar por la tradición gastronómica local.
Por una calle de tierra de Paso Carrasco, en el este de Montevideo, avanzan los camiones cargados de vacas y novillos apretados. En la puerta del frigorífico los esperan unas 15 personas, que se acercan a los animales para acompañarlos y denunciar su “asesinato” en esos galpones de paredes altas. “Queremos transmitirles calma, un gesto de cariño, una caricia, dice Florencia Sobrino, una de las coordinadoras del grupo Animal Save, que organiza las vigilias. “Para algunos animales, esta es la única oportunidad de recibirlo, minutos antes de que los maten”.
El que se lanzó en 2016 en Montevideo es uno de los 660 grupos de un movimiento iniciado en 2010 en Canadá que se ha expandido a 70 países. Florencia comió carne y quesos la mayor parte de sus 30 años. Pero “sentí que estaba siendo hipócrita”, dice a la AFP. “Y del veganismo al activismo, hay un paso”.
Un ejemplar vacuno joven en un corral en San Jacinto, Uruguay.
Los que esperan en las puertas del matadero promueven una dieta ética, sin muerte o explotación de animales. Todo un desafío en un país que un par de años atrás superó un consumo de 100 kilos de carne por persona al año, 60 de carne vacuna.
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