Un relato en primera persona de Jazmín Sosa Garofalo, quien nos cuenta su experiencia al visitar el restaurante Central, del chef peruano Virgilio Martínez, considerado el mejor chef del mundo en la actualidad.
Central es el restaurante número uno de Latinoamérica y su chef, el peruano Virgilio Martínez Véliz, fue considerado el mejor del mundo en el 2017. El restaurante es conocido por su interpretación contemporánea e investigación de insumos indígenas. Desde el 2014 está clasificado como el mejor de Latinoamérica por la revista británica Restaurant. Al entrar ya explican su filosofía: “En Central exploramos el territorio amplio y diverso del Perú, desde el mar hasta la Amazonía, atravesando los Andes, enfocándonos en ecosistemas y alturas. La experiencia que nos comprometemos a ofrecerle...
Tienen la opción de pedir platos a la carta o alguno de los menús de degustación:
1. ALTURAS MATER. Un trayecto a través de 17 elevaciones de nuestro territorio (550 soles), (1 sol = G. 1720)..
2. ECOSISTEMAS MATER. Un recorrido por 11 alturas de nuestro país (526 soles).
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