La familia Centurión ya inició con el chipa apo desde tempranas horas de este miércoles, en el barrio Barcequillo de la ciudad de San Lorenzo. Doña Elvia comentó que el secreto está en el queso y describió a la chipa como ''el pan sagrado paraguayo''.
En el corazón del barrio Barcequillo, la tradición de la elaboración de la chipa para la Semana Santa sigue más viva que nunca. Desde tempranas horas de la mañana, los miembros de la familia Centurión se reunieron en su hogar para preparar este clásico pan sagrado paraguayo, transmitiendo conocimientos y sabores de generación en generación.
Cabe destacar que la preparación está encabezada por la matriarca doña Eugenia Centurión, y con la activa participación de doña Elvia, quién lleva adelante este ritual culinario.
La tradición familiar tiene profundas raíces, remontándose a los antepasados de la familia, incluyendo a la abuela doña Guardia Hil, descendiente de españoles, quienes fusionaron sus costumbres con las tradiciones indígenas locales.
“Esta tradición viene ya de nuestros antepasados, de mi abuela que es la Guardia Hil, que era una gran señora. Ellos, eran descendientes españoles y trajeron más con la elaboración de nuestras costumbres, es una mezcla como el pan, con la harina que supuestamente es ahora nuestra harina que elaboramos, el almidón que es proveniente de toda América’’, expresó.
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