Tras más de una década de batalla legal, finalmente se ha aprobado en Estados Unidos la comercialización del tomate púrpura, un nuevo alimento modificado genéticamente para tener una mayor concentración de antioxidantes. El tomate es una de las hortalizas más consumidas del mundo. Se utiliza en ensaladas, sopas, salsas… e incluso algunas expresiones populares tienen […]
Tras más de una década de batalla legal, finalmente se ha aprobado en Estados Unidos la comercialización del tomate púrpura, un nuevo alimento modificado genéticamente para tener una mayor concentración de antioxidantes.
El tomate es una de las hortalizas más consumidas del mundo. Se utiliza en ensaladas, sopas, salsas… e incluso algunas expresiones populares tienen su fundamento en el rojizo color de los tomates. Sin embargo, en el futuro no solo podremos encontrar tomates colorados en el supermercado, sino que también existirán los morados. De momento, así será en Estados Unidos. En el país americano, su Departamento de Agricultura, a través del Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal ha aprobado una regulación que permitirá al consumidor estadounidense tanto comprar semillas como cultivar el...
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A pesar de lo simples que parecen, los tomates tienen alrededor de 30.000 genes. De manera natural producen producen antocianinas en las hojas y el tallo. Este compuesto presente en algunas plantas, cumplen diversas funciones como la protección frente a la radiación solar o conseguir atraer a diversos insectos polinizadores. Sin embargo, este compuesto no está presente en los clásicos tomates rojos. Esta es la principal diferencia que presenta el Big Purple Tomato, el cual ha sido diseñado con dos genes adicionales de la especie boca de dragón (Antirrhinum majus), que activan la...
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