La col rizada es una verdura crucífera verde, frondosa y rica en nutrientes, que tiene muchos beneficios potenciales para la salud. Conocé todas las razones por las que debes hacerla parte de tu alimentación.
Se trata de un superalimento que a través de sus nutrientes, como el ácido fólico, potasio, fibra y calcio ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y previene enfermedades del corazón. Sus antioxidantes flavonoides y fibras también disminuyen los niveles de azúcar en la sangre, lo que favorece al cuidado de la salud.
La col rizada puede estimular el sistema inmunológico, ya que el betacaroteno combate los radicales libres en el cuerpo, aumenta las defensas del organismo y ayuda a no contraer enfermedades crónicas. También contiene hierro, ácido fólico y vitamina B6, que apoyan el desarrollo normal del cerebro.
Gracias a sus altos niveles de vitamina K mejoran la salud de los huesos y promueve la coagulación de la sangre. Además, contiene carotenoides luteína y zeaxantina, que le dan a la planta frondosa su color verde y fortalecen la salud de la retina de los ojos, lo que ayuda a evitar la degeneración macular.
La col rizada es una verdura de hoja versátil que se puede comer cruda en ensaladas o cocinar en varios platos. Aquí algunas formas de prepararla.
Leer la nota completa en Revista VOS
