Los vinos naranjas necesitan de cierta temperatura para poder expresar sus cualidades, por lo tanto se recomienda no beberlos excesivamente fríos.
En cuanto al maridaje, los vinos naranjas son muy permisivos ya que tienen la acidez de un vino blanco y la estructura de un tinto.
Para empezar hablemos de cómo se elaboran los vinos tintos y blancos.
• Tintos: se rompen las uvas (cepas) y se dejan macerando (en contacto) y fermentando las partes sólidas (pieles, semillas, raspones en algunos vasos) con la parte líquida; de esa manera el “color tinto” presente en las pieles (y también otros componentes) va traspasando lentamente a la parte líquida y así el resultado final es un caldo tinto. Para finalizar, se separa la parte líquida ya tinta de las partes sólidas.
• Blancos: es el mismo procedimiento inicial pero la diferencia es que se retiran las partes sólidas (los hollejos, las pieles, semillas, raspones) antes de la fermentación alcohólica.
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