Pedro Valiente del Bolsi: “No hay que dormirse sobre los laureles, este es un restaurante de 63 años pero siempre estamos innovando”
Unos años después nos mudamos a Miami por problemas con la dictadura y La Pérgola quedó a cargo de mi tío. Más tarde mi padre volvió a Paraguay y se puso al frente del Bolsi, donde estuvo seis años, pero tuvo un derrame y ya no pudo manejar el negocio...