Pedro Valiente del Bolsi: “No hay que dormirse sobre los laureles, este es un restaurante de 63 años pero siempre estamos innovando”

Nacido en una familia ligada al negocio gastronómico, Pedro Valiente se puso al frente del Bolsi, un ícono del centro asunceno, con 21 años de edad. Es el actual director y uno de los propietarios de la empresa familiar. Opina que mantener una tradición no está reñida con la innovación y recomienda, en materia de negocios, no dormirse sobre los laureles ...[Leer más]