Está muy auge la conciencia sobre la necesidad de mantenerse en forma y saludable. En general, las personas ahora se volvieron más cuidadosas a la hora de seguir estrictos regímenes de ejercicio, comer bien y cuidarse a sí mismas. Cuando se trata de nuestra dieta, la mayoría de nosotros ya no tiramos la precaución al […]
Está muy auge la conciencia sobre la necesidad de mantenerse en forma y saludable. En general, las personas ahora se volvieron más cuidadosas a la hora de seguir estrictos regímenes de ejercicio, comer bien y cuidarse a sí mismas.
Cuando se trata de nuestra dieta, la mayoría de nosotros ya no tiramos la precaución al viento. Observamos lo que comemos y nuestra lista de cosas que debemos evitar es más larga que nunca. Además, una determinada palabra llamada «gluten» se ha introducido en nuestro diccionario y muchos de nosotros, que somos conscientes de las calorías y de nuestra dieta, la evitamos tanto como podemos, y algunos por completo.
Abordemos algunas preguntas con la nutricionista Diana Martínez.
Una familia de proteínas que se encuentra comúnmente en granos como el trigo, la cebada, el centeno y la espelta se conoce como gluten. De estos, es el trigo el que más se consume y, por lo tanto, normalmente se evitaría en una dieta sin gluten. Estamos hablando del pan (ese enemigo de nuestras dietas).
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