Esta práctica consiste, básicamente, en el cambio de sexo de los alevines de tilapia para un mejor aprovechamiento de la población de peces.
Permite, al cabo de casi 30 días, contar con una mayor cantidad de machos en estanque, los cuales son entregados a los productores para su engorde y comercialización. Estos poseen mayor ganancia de peso que las hembras, por ende, son aptos para la obtención de carne. La reversión sexual se consigue mediante la provisión de una hormona en el balanceado de los peces. Esta técnica es desarrollada de manera controlada en el Centro de Producción de Alevines de Eusebio Ayala, que opera con el apoyo de la Misión Técnica de Taiwán.
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