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La reciente apertura de nuevos mercados para la carne ovina marca un punto de inflexión para el rubro en Paraguay. Con la exportación ya en marcha, el gran desafío pasa ahora por aumentar la oferta de materia prima, fortaleciendo la retención de vientres y el crecimiento de las majadas comerciales, afirmó Mustafá Yambay, gerente general de Ferusa Ganadera, quien sostiene que el país tiene por delante una oportunidad histórica para consolidarse como productor de carne ovina de calidad.
Entrevistado en Valor Agro, Yambay dijo que durante años el sector convivió con la incógnita de qué debía llegar primero: la majada comercial o la industria exportadora. “Esa pregunta hoy está respondida con la aparición del frigorífico que apuesta al ovino”, indicó, en referencia al inicio de las faenas con destino internacional por parte de Frigorífico Victoria.
Sin embargo, advirtió que la industria hoy enfrenta una limitante clave: la falta de volumen sostenido. “El frigorífico está imposibilitado de cerrar contratos porque no tiene seguridad en materia prima. Ese es el gran desafío del rubro”, remarcó.
En ese contexto, el crecimiento del stock ovino no pasa por la importación masiva de vientres comerciales, una alternativa que hoy resulta poco viable desde lo económico. “El costo sanitario y el flete terminan siendo incluso más caros que el valor del animal en origen”, explicó Yambay. Por eso, la estrategia debe centrarse en mejorar lo que ya existe puertas adentro: elevar los índices productivos y reproductivos de las majadas locales.
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