Barcelona, 26 feb (EFE).- 'Quetzalcóatl', nombre que evoca al dios de la serpiente emplumada en la mitología mesoamericana, es la creación de un pastelero español que ha recibido este miércoles el premio a Mejor Bombón de España 2025.
El pastelero Martín de Luca, profesor de la Escuela de Gastronomía Hofmann de Barcelona, combina en esta propuesta una ganache de caramelo especiado, un gel exótico de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu, y una gianduja crujiente de almendra.
Este galardón premia la excelencia, creatividad y maestría en la elaboración artesana del bombón.
El concurso Mejor Bombón de España se celebra cada dos años y en su segunda edición han participado un centenar de establecimientos de pastelería y chocolatería de España.
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