El queso Garrotxa, un semicurado de cabra, de la empresa Formatges Muntanyola, ha triunfado en los World Cheese Awards. La empresa Formatges Muntanyola, de la Fundación Ampans, que da trabajo a personas con discapacidad intelectual, ha conseguido una medalla de oro por un queso semicurado de cabra y otra de bronce por otro elaborado con leche ecológica […]
El queso Garrotxa, un semicurado de cabra, de la empresa Formatges Muntanyola, ha triunfado en los World Cheese Awards.
La empresa Formatges Muntanyola, de la Fundación Ampans, que da trabajo a personas con discapacidad intelectual, ha conseguido una medalla de oro por un queso semicurado de cabra y otra de bronce por otro elaborado con leche ecológica de vaca en los World Cheese Awards 2022.
En este certamen internacional han competido esta semana en el Reino Unido más de 4.000 quesos de 42 países, según ha informado Formatges Muntanyola, situada en Sant Salvador de Guardiola (Barcelona). El queso Garrotxa, un semicurado de cabra, ha sido reconocido con la medalla de oro como el mejor queso del mundo en su categoría, y es elaborado con una maduración pausada, desprende un aroma de leche fresca, su textura es cremosa y el sabor, suave y agradable al paladar, según los expertos.
El Lúpulus, un queso ecológico curado de leche de vaca, ha obtenido la medalla de bronce gracias a una maduración de entre tres y seis meses y su corteza se lava con cerveza. Anna Prado, responsable de Formatges Muntanyola, ha destacado su alegría y satisfacción por estos premios: «Son un reconocimiento al esfuerzo, la dedicación y el trabajo bien hecho de todo el equipo de este proyecto social, que arrancó hace casi diez años». En el World Cheese Awards 2022 han sido 250 los catadores profesionales que han juzgado los mejores quesos entre las más de 4.000 referencias presentadas, teniendo...
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