(Por LA) En la esquina de la Avenida Boggiani 6690, hay un lugar que huele a manteca, cacao y pasión. Pozzi Gourmet Pastelería es el sueño hecho realidad de Martha Pozzi, una economista que encontró su verdadera vocación entre harinas, moldes y hornos encendidos.
“Podría decirse que Pozzi nació de una mezcla entre curiosidad, pasión y muchas ganas de crear algo propio”, contó Martha. Aunque su formación inicial fue en Economía, siempre sintió una fuerte atracción por la cocina. “Tengo un título de técnico superior en gastronomía y alta cocina, pero la pastelería fue la que siempre me llamó. Empecé de forma autodidacta, probando recetas en casa, experimentando sabores y ahí descubrí que era mi verdadera pasión”.
Así nació, primero como un pequeño emprendimiento online, con tortas y postres hechos de noche, y con el tiempo, como una pastelería con identidad propia. “Yo quería crear una pastelería con carácter, con personalidad, donde cada postre cuente una historia”, dijo.
Cada torta, cookie o postre en barra combina técnica, estética y alma artesanal. “Nos diferencia esa mezcla de técnica, buen gusto y actitud. Creemos que la pastelería puede ser sofisticada sin ser seria. Jugamos con texturas, contrastes, sabores intensos, pero siempre con ese toque divertido, descarado, que nos define”, afirmó Martha.
Martha insiste en que nada es al azar. “Cada postre tiene que ser visualmente irresistible, pero sobre todo, tiene que emocionar al probarlo. Nos gusta que cada creación tenga identidad propia; una torta no es solo una torta, es una experiencia desde cómo se ve en la vitrina hasta cómo se siente el primer bocado”.
Leer la nota completa en InfoNegociosPY
