Si hay una marca cuyo nombre esta en la mente de todos los paraguayos, esa es Pechugón. Y hoy, por el Día del Avicultor, conversamos con la presidenta de Granja Avícola La Blanca, la señora Blanca Ceuppens Talavera, sobre cómo están trabajando, las nuevas tendencias de los consumidores, tecnología de producción y más.
En 1967 comenzamos de manera muy modesta –recuerda Blanca Ceuppens– con un galpón en Fernando de la Mora y una incubadora pequeña en Asunción. Hoy, más de cinco décadas después, la industria avícola nacional ha dado un salto gigantesco. “En el caso de Pechugón, alcanzamos una capacidad de 18.000 pollos procesados por hora, con una producción anual cercana a los 110 millones de kilos, abasteciendo tanto al mercado interno como a más de 25 países. Esto refleja cómo el rubro avícola pasó de ser artesanal a convertirse en una de las industrias más tecnificadas y dinámicas del Paraguay”, dice.
Los grandes cambios vinieron de la mano de la tecnología y la profesionalización. Incorporamos galpones con ambiente controlado por PLC, incubadoras de estadio único con sensores de última generación, sistemas de congelamiento IQF, trazabilidad digital despreciadoras y calificadoras automáticas. Además, el rubro evolucionó hacia una integración vertical completa, abarcando desde la genética, incubación y crianza hasta la faena, el procesamiento y la distribución. Estos saltos tecnológicos y de gestión fueron clave para garantizar calidad, inocuidad y competitividad internacional.
Con el piloto de Fórmula 2 Joshua Duerksen y el cocinero Óscar Pintos, pollos Pechugón están en buenas manos.Sanidad para abrir más mercados
Paraguay mantiene un estatus sanitario muy favorable, libre de influenza aviar y con rigurosos controles en toda la cadena. “Esto nos posiciona bien para abrir nuevos mercados, siempre que el país siga trabajando en conjunto entre el sector privado, Senacsa y las asociaciones de productores para sostener altos estándares de bioseguridad”, refiere.
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