Papas rellenas: una deliciosa receta boliviana

Ingredientes Papas: 3 kilos de papas 1 cucharadita de sal Relleno: 2 cucharadas de aceite 1 cebolla roja mediana, cortada en cuadritos 2 dientes de ajos, picados 2 cucharadas de perejil, picado 225 gramos de carne, picada 1 zanahoria mediana, picada en cuadritos 1/4 taza de arvejas sal y pimienta a gusto 1/2 cucharada de orégano seco 1 cucharada de ají amarillo si se desea 1 taza de agua 3 huevos duros, cortados en 4 rodajas cada uno 12 aceitunas verdes o negras 1 litro de aceite vegetal para freír Masa para rebozar: 2 tazas de harina 2 cucharaditas de sal 2 huevos 2 tazas de agua Instrucciones Para el puré de papa: pelar y cortar las papas en pedazos pequeños. ...[Leer más]