En el Día Mundial de este clásico argentino, una selección de preparaciones que lo incorporan como relleno, cobertura o ingrediente principal para compartir en casa
Cada 11 de octubre se festeja en Argentina el Día del Dulce de Leche, una fecha dedicada a este ingrediente tradicional de la repostería que se utiliza en alfajores, tortas y diversos postres. Su adaptabilidad permite combinarlo con chocolate, banana, frutas frescas o frutos secos. Para trabajarlo de mejor manera, se recomienda tenerlo a temperatura ambiente o aplicarle calor a baño María durante unos segundos si está muy firme.
Entre las alternativas de preparación figuran los alfajores de maicena rellenos con dulce de leche repostero y coco rallado, una receta que rinde 12 unidades medianas. Su elaboración requiere manteca, azúcar, huevos, esencia de vainilla, ralladura de limón, maicena, harina leudante y polvo de hornear, con un horneado a 170 °C por un lapso de 8 a 10 minutos.
Otra propuesta son los panqueques hechos a base de huevos, leche, harina, azúcar, esencia de vainilla y manteca. Estos se sirven rellenos con rodajas de banana y cubiertos por una salsa hecha con dulce de leche común mezclado con leche caliente, a la que se le pueden sumar nueces picadas.
Asimismo, se presenta un budín de banana madura cocinado a 180 °C durante 40 a 45 minutos en un molde de 24 cm. La mezcla contiene huevos, azúcar, aceite neutro, harina leudante, canela y sal, e incluye un centro de dulce de leche repostero.
Leer la nota completa en Desde Caaguazú
