La celiaquía es una afección autoinmune que se desarrolla en personas genéticamente predispuestas, expuestas a disparadores ambientales y, de entre ellos, el fundamental e indispensable, pero no único, es el gluten. ¿Se hereda? Es la gran pregunta y la respuesta es: los niños y los adultos heredan parte de la predisposición genética y luego, dependiendo de la exposición a los factores ambientales, la desarrollan o no. “Los niños celiacos pueden consumir todos los alimentos que no contengan gluten, es decir que no contengan harinas de trigo, cebada y centeno y sus derivados; o que ellos o...
Importante. Los pequeños con celiaquía deben tener varios cuidados a la hora de comer, y esta es una responsabilidad de todos.
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