New York Times cataloga a la sopa paraguaya como “única” y se remonta a sus orígenes

Para todo extranjero que visita por primera vez Paraguay le resulta curioso que una sopa no sea líquida, sino todo lo contrario, como sucede con la sopa paraguaya, un alimento sólido elaborado con harina de maíz, mucho queso, leche y huevos. “Todo el mundo está de acuerdo en que la sopa paraguaya, un pan de maíz con crema, es única, pero los historiadores debaten si su creador fue un chef presidencial demasiado afortunado”, señala el artículo. En un intento por preparar el plato, el chef metió la sopa en el horno y se la sirvió al presidente como pan de maíz. Rodas de Araujo abrió Café Guaraní en 2019 en Pacific Grove, California, y siempre ha servido la sopa, pero constantemente modifica la receta, según The New York Times. ...[Leer más]