Receta vietnamita de ensalada crujiente de pollo, un clásico de la cocina asiática.
La ensalada de pollo, muy fresca con sus verduritas, abre el apetito de los golosos en el Vietnam del Sur, con clima tropical, cálido y húmedo. Es tan popular como la ensalada de fideos de arroz con carne bovina salteada y de pepino, que se acompaña con salsa de soja. “Tierno” y “crujiente” son las dos palabras claves de la cocina vietnamita. Zanahorias, col blanca, pepino, soja y papaya verde aportan el matiz crujiente a este plato.
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