Mitos, mentiras y verdades sobre lo que pueden o no comer los celíacos - Periodismo Joven - ABC Color

La celiaquía solo se manifiesta en los recién nacidos, los celiacos no pueden comer luego nada, entre otras afirmaciones, son algunos de los mitos que envuelven esta enfermedad. María Elena Aguilera, presidenta de la Fundación Paraguaya de Celiacos, alrededor de 60.000 personas pueden ser celiacas y cada vez son más las que llegan al diagnóstico, debiendo excluir de por vida el gluten contenido en el TACC, siglas del trigo, la avena, el centeno y la cebada. Sin embargo, los que padecen esta enfermedad no necesariamente tienen que restringirse a la hora de alimentarse, pues las verduras, todas las carnes, los lácteos y los panificados, preparados a base de harina de arroz, de maíz o de nuestro clásico almidón de mandioca, son algunas alternativas. ...[Leer más]