La guía culinaria internacional Taste Atlas volvió a elegir al vori vori paraguayo como la mejor sopa del mundo. El sitio ya había otorgado ese título a este plato nacional en el 2023. En la publicación, el vori vori es descrito como una sopa paraguaya abundante llena de carne (generalmente de res o pollo), bolitas […]
La guía culinaria internacional Taste Atlas volvió a elegir al vori vori paraguayo como la mejor sopa del mundo. El sitio ya había otorgado ese título a este plato nacional en el 2023.
En la publicación, el vori vori es descrito como una sopa paraguaya abundante llena de carne (generalmente de res o pollo), bolitas de masa esponjosas hechas de harina de maíz y queso, y verduras como zanahorias, apio y cebollas. La sopa se condimenta tradicionalmente con hojas de laurel, clavo de olor y perejil, mientras que el azafrán le da un color dorado intenso.
Sigue resaltando que el vori vori especialmente popular durante los meses fríos de invierno, aunque a veces también se consume durante el verano. “Se recomienda servir caliente, espolvoreado con perejil y acompañado de queso parmesano rallado como acompañamiento. La sopa es muy rica en nutrientes y existen muchas variedades, como la que lleva trozos de pollo a la parrilla”, destaca.
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