Constantemente leemos y escuchamos sobre dietas milagrosas “que nos hacen adelgazar en semanas” y que acabamos abandonando siempre. La realidad es que la mejor estrategia es comer saludable y variado, sin grandes excesos y en cantidades razonables. Sin embargo, hay técnicas o reglas que pueden ayudarte en esta dieta, y la regla 80/20 es una de ellas.
Según Betharram Scarone, nutricionista, esta técnica se basa en consumir 80% de alimentos saludables (sin excluir ningún grupo alimenticio y que tengan un alto valor nutricional), y un 20% de alimentos menos saludables, sin tanta restricción como en el 80%. Ese 20% sería el equivalente al “cheat meal” o “permitido”. El hecho de combinar la comida saludable con los antojos que podamos tener puede ser un súper aliado para no abandonar la dieta.
“En general, las personas realizan un plan muy restrictivo, llegan a la meta esperada y con el tiempo no les es sostenible y vuelven a subir de peso. Eso pasa porque no aprendieron a comer correctamente, y después de haber hecho un plan tan bajo en calorías durante un tiempo, el organismo sufre un efecto “rebote” metabólico, que hace que se recupere el peso perdido al volver a la alimentación habitual. Por ello la educación alimentaria es crucial en el tratamiento del sobrepeso/obesidad” relató la nutricionista.
El mayor porcentaje de la alimentación es en base a alimentos enteros, sin procesar o mínimamente procesados, incluyendo frutas, verduras, proteínas magras y granos enteros no procesados, además de mucha agua. Estos alimentos tienen pocas calorías por gramo, por lo que podemos comer grandes cantidades para saciarnos sin ingerir muchas calorías.
En este 20% se incluyen pizzas, hamburguesas, helados, etc. alimentos que no podríamos ni oler en otras dietas, pero que en esta ¡sí están permitidas! Podemos comer una porción de este alimento “prohibido” (mal llamado así porque no existen alimentos buenos ni malos, solo se debe controlar la ración), pero lo que no podemos hacer es comer mal durante un día entero.
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