Los sabores son audaces y el foco está en los ingredientes - Diario 5dias

prensa@5dias.com.py La mejor chef, ella no qui­so ser una y nunca estudió cocina. Entonces, ¿por qué obtuvo el título de Mejor Chef Mujer este año? Es toda una historia: “Vengo de una sociedad que no tie­ne una tradición gastronó­mica, en la que cocinar no es un trabajo de prestigio”, dice en una entrevista en su …

La mejor chef, ella no qui­so ser una y nunca estudió cocina. Entonces, ¿por qué obtuvo el título de Mejor Chef Mujer este año? Es toda una historia: “Vengo de una sociedad que no tie­ne una tradición gastronó­mica, en la que cocinar no es un trabajo de prestigio”, dice en una entrevista en su aislado restaurante de hotel Hiša Franko en un valle de Eslovenia occidental. Por estos días, los comensales hacen el viaje desde tan le­jos como Australia y es ne­cesario reservar mesa con meses de anticipación. Ana nunca se lo imaginó.

En su adolescencia, Ana fue una deportista talen­tosa: una esquiadora en­tusiasta a nivel nacional. “Pero yo no era una ga­nadora”, dice. “No estaba en mi psicología. Siempre llegaba en segundo lugar, por lo que renuncié cuando tenía 17 años”. A continua­ción estudió Ciencias Inter­nacionales y Diplomacia en Trieste, aunque su italiano era mediocre.

“Mis padres me enviaron a Puglia para aprender, pero pasé el verano saliendo con amigos”, recuerda.

Aun así, se le ofreció un puesto de trabajo en la Comisión Europea en Bru­selas, y fue solo entonces cuando finalmente decidió abandonar su sueño de una carrera diplomática y pro­bar, en su lugar, el negocio de restaurantes.