Redacción Ciencia, 3 ene (EFE).- Los agricultores de los países en desarrollo son los que más impacto tienen en su ganancia económica por las políticas para combatir el cambio climático, según un estudio recogido este viernes en la revista Nature Food que ha analizado el precio de 11 grupos de alimentos en 136 países.
Los agricultores de países pobres tienen más impacto económico por las medidas climáticas
Sus conclusiones apuntan a que los sistemas alimentarios de países desarrollados y en desarrollo comparten un paradigma: los agricultores cada vez reciben menos de lo que los consumidores gastan en alimentos, porque la ganancia económica se dirige más al valor añadido como la transformación de los alimentos, su transporte y comercialización.
“En los países ricos, cada vez compramos más productos procesados, como pan, queso o dulces, en los que los ingredientes crudos representan sólo una pequeña fracción del coste, y la mayor parte del precio se destina a la transformación, la venta al por menor, la comercialización y el transporte”, señala uno de los autores, Benjamin Bodirsky, científico del Instituto Postdam de investigación sobre el cambio climático (PIK, por sus siglas en inglés).
Los investigadores han visto que mientras que los componentes de valor añadido amortiguan las variaciones de los precios al consumo en los países más ricos, los países de renta baja, donde los costes agrícolas están por encima de los de la cadena alimentaria, afrontan mayores dificultades para gestionar las subidas de precios de los alimentos debidas a las políticas climáticas.
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