Según las abuelas paraguayas, especialmente aquellas criadas bajo el sol del campo, entre siembras y cosechas, cada primer día de octubre se come el suculento yopará, un alimento potente, que tradicionalmente es una mezcla de poroto, locro, muchas verduras o karaku (huesos de vaca).
Según la tradición guaraní, octubre es una temporada en que escasean los alimentos, por lo que al comenzar este mes se come el suculento yopará, un alimento potente que es una mezcla de poroto, locro, muchas verduras o karaku (huesos de vaca). Su preparación es un legado que cada familia tiene su propia receta, su forma de hacer y hasta la actualidad esta costumbre persiste de generación en generación.Se prepara el famoso yopará (expresión guaraní que se traduce mezcla) para espantar al “Karai octubre”, un duende de la mitología guaraní que llega hasta los hogares paraguayos a verificar si...
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