La Nación / Francia: primera mujer nombrada sumiller del año por la guía Michelin

Vanessa Massé, primera mujer nombrada en Francia sumiller del año por la guía Michelin, es ante todo natural, como los caldos que presenta en su restaurante de Niza.“La publicidad, ¡me da igual!”, asegura esta mujer de 30 años, que ha pasado por Bélgica, Dinamarca, Singapur y Dubái, y que ha puesto su oficio al servicio de los viticultores que trabajan la viña según el estricto protocolo de los vinos naturales.Lea más: Pubs y restaurantes de Irlanda abren su interior para vacunadosEl vino natural exige un proceso muy diferente del convencional, incluso si es de denominación de origen o ecológico. Los vinos naturales ya le interesaban: “Tenía una visión del oficio y de lo que quería defender”.Lea más: Por primera vez, una mujer dirigió una orquesta en un festival antiquísimoTras la formación, Vanessa Massé trabaja en múltiples establecimientos de referencia. ...[Leer más]


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