Esta vez le tocó el turno a Ana Roš, chef del restaurante familiar Hiša Franko de Kobarid (Eslovenia), quien ha sido reconocida como la mejor chef femenina del mundo 2017 por The World’s 50 Best Restaurants.
Ana no contemplaba en su futuro la cocina como profesión, pues era campeona de esquí de la selección nacional de Eslovenia, bailarina contemporánea, domina cinco idiomas y su formación estaba dirigida a una carrera diplomática. Al parecer, el amor despertó su interés por la cocina, pues sus suegros tenían un popular restaurante: el Hiša Franko, y su marido, Valter, tuvo que tomar el relevo, convirtiéndose en copropietario y sommelier. Ambos dieron un enfoque nuevo al restaurante, que hoy goza de un gran reconocimiento. Pero no le fue fácil. Sin formación culinaria, tuvo que aprender de...
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