Asunción, 15 abr (EFE).- La elaboración de 1.000 chipas, unos panes tradicionales elaborados a base de almidón de mandioca o yuca, reunió este martes a numerosos habitantes de una zona popular de Asunción que disfrutaron de una tradición que congrega, en torno a las mesas y cocinas, a las familias paraguayas durante la Semana Santa.
La elaboración de la chipa, la tradición que une a las familias paraguayas en Semana Santa
El mirador de Punta Karapá, ubicado en el humilde barrio Ricardo Brugada, conocido como la Chacarita, fue el escenario de un 'chipa apo' (elaboración de la chipa en idioma guaraní), una actividad previa al Viernes, Sábado y Domingo Santo cuando, según la tradición, este pan reina en las mesas, mientras la costumbre dicta no comer carne.
En total, se elaboraron 700 chipas tradicionales o mestizas, preparadas a base de almidón de yuca y harina de maíz, otras 150 chipas kandoi -que incluyen miel y maní- y 150 chipas arapaho, hechas a base de afrecho de yuca, miel negra, azúcar, queso, leche y huevos.
Uno de los organizadores de la actividad, el promotor cultural de la Municipalidad de Asunción Clemente Cáceres explicó a EFE que en la Semana Mayor se acostumbra a comer la variedad arapaho, que significa "chipa que dure hasta que pasen los días santos".
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