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La FAO y la OCDE han emitido su informe anual sobre la previsión en la evolución de la producción, el comercio y el consumo de carne de 2025 a 2024.
La primera de las conclusiones apunta a que la demanda mundial de carne va a crecer en 47,9 millones de toneladas en la próxima década. El consumo per cápita crecerá en 0,9 kg/persona.
La mejora del peso al sacrificio representará el 8%, el 27% y el 19% del aumento en la producción de carne de bovino, porcino y avícola.
Con estas mejoras de productividad y una mayor participación de las aves en la producción de carne, se espera que las emisiones de gases de efecto invernadero aumenten un 6%, significativamente menos que el crecimiento proyectado del 13% en la producción de carne durante la próxima década.
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