La crecida del río no es obstáculo para el panadero de Santa Ana | La Nación

Por Lucía González Si bien su hogar se quedó inundado con la crecida del río, Luis Gavilán se las ingenia para elaborar panificados de un total de 150 kilos de harina por día en el segundo piso de su casa, donde actualmente funciona su panadería. Don Gavilán cuenta que le encantaría ir a Itauguá, donde... Leer Más

Si bien su hogar se quedó inundado con la crecida del río, Luis Gavilán se las ingenia para elaborar panificados de un total de 150 kilos de harina por día en el segundo piso de su casa, donde actualmente funciona su panadería.

Don Gavilán cuenta que le encantaría ir a Itauguá, donde muchos pobladores se refugiaron en casas nuevas, pero la realidad del barrio San Ana, del Bañado Sur, donde vive, no le deja.

Menciona que primero debe garantizar estabilidad a sus hijos que aún estudian y son pequeños y es por eso que todos los días toma su canoa y va a la fábrica que funciona en su vivienda, que fue ganada por las aguas del río Paraguay. Allí junto a sus tres familiares prepara la masa para el pan, la moldea y luego va a parar al horno de donde sale calentito para comenzar a repartir en canoa a las despensas del barrio.

“Soy panadero desde los 9 años, siempre me dediqué a eso y gracias a esta noble profesión hice crecer a mis 7 hijos, algunos ya mayores y otros que aún dependen de mí. Mis tres hijos me necesitan, no es fácil como dicen muchos tirar todo lo que uno con sacrificio consiguió y empezar de nuevo, yo debo dar estabilidad a mis hijos ahora. Ellos aún van a la escuela, este es su hogar y aquí es donde voy a luchar, ellos tienen 7, 10 y 11 años”, relata su sacrificada vida a la La Nación en medio de remos y canoas que se encuentran ancladas en el barrio Santa Ana del Bañado Sur.