París, 9 may (EFE).- ¿Qué comerán los 15.000 atletas de 206 naciones que estarán en los Juegos Olímpicos de París 2024? Según la multinacional de restauración Sodexo, sus platos procederán en un 80 % de productos "made in France" y buscarán respetar las diferencias culturales y religiosas, contemplando, entre otros, el rito musulmán "halal".
La comida de los 15.000 atletas de los Juegos de París tendrá un 80 % de productos locales
Sodexo, una medallista olímpica francesa y varios chefs, entre ellos Akrame Benallal (dos estrellas Michelín), presentaron este lunes en los muelles de Javel, en el Sena, las líneas generales de los menús y hablaron de los desafíos en un mundo cada vez más preocupado por consumir productos de proximidad a fin de reducir la huella ecológica y aumentar la sostenibilidad ambiental.
"Es cierto que los plátanos o el arroz no podemos traerlos de la región parisina, como tampoco el pescado, pero todos ellos tendrán un certificado de sostenibilidad", aclaró Philipp Würz, responsable de 'catering' y de gestión de residuos de los Juegos Olímpicos de París 2024.
El objetivo de la organización es reducir la huella ecológica de las importaciones, por lo que Sodexo pretende abastecerse en un 80 % de productos procedentes de Francia, entre los que un 25 % serán de un radio menor a los 250 kilómetros. Una meta complicada teniendo en cuenta las 40.000 comidas diarias que se servirán en la Villa Olímpica.
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