Tras seis días de capacitaciones desarrolladas en las localidades de Encarnación, Bella Vista y Trinidad, propietarios de posadas turísticas, encargados de cocina de restaurantes, hoteles y emprendedores en general recibieron clases prácticas de platos dulces y salados, teniendo a la Yerba Mate como ingrediente principal de las recetas. Entre las opciones saladas figuran choricitos a la yerba y caña, lomito de cerdo demi glasé semi dulce de yerba mate, scones de yerba mate, pan de yema y yerba; Los talleres tienen el objetivo de rescatar la identidad gastronómica del séptimo departamento, en torno a la yerba mate, el producto estrella de la región y que los nuevos productos sean ofrecidos turísticamente, tanto en el Ka'a Rapé, como en la Ruta Jesuítica.
Tras seis días de capacitaciones desarrolladas en las localidades de Encarnación, Bella Vista y Trinidad, propietarios de posadas turísticas, encargados de cocina de restaurantes, hoteles y emprendedores en general recibieron clases prácticas de platos dulces y salados, teniendo a la Yerba Mate como ingrediente principal de las recetas.
Las capacitaciones, se dieron en el marco del "Ciclo de talleres de Gastronomía a base de Yerba Mate", impulsado por la Secretaría Nacional de Turismo y la Escuela Gastronómica O'Hara, con el fin de fortalecer el Ka'a Rapé, una de las propuestas turísticas del séptimo departamento.
De la actividad desarrollada en la Posada Turística "Maria" de Trinidad participó la ministra de Turismo, Sofía Montiel de Afara, quien estuvo acompañada de representantes de la Gobernación de Itapúa, de la municipalidad local, del Ka'a Rapé, de las distintas yerbateras zonales y empresarios del sector privado.
Las personas que fueron instruidas terminaron las clases motivadas y esperando poder aplicar los conocimientos en sus locales gastronómicos, para así captar la atención de los turistas en nuevos menús que aporten sabores genuinos en torno a la yerba mate.
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