BRUSELAS. En el ambiente íntimo de una habitación de hotel y bajo una tenue luz artificial, una engalanada mesa con dos platos espera a dos huéspedes y, a la vez, comensales que, tras casi cuatro meses sin poder acudir a un restaurante debido a las restricciones de la covid-19 en Bélgica, pueden disfrutar de un menú gastronómico especial y escapar de la rutina del teletrabajo.
El hotel Qbic de la capital belga ha encontrado la forma de reinventarse en tiempos de pandemia y de enfrentarse a las dificultades derivadas de la crisis, y lo hace, según explica a Efe su jefe de cocina, Joao Silva, “dentro de las normativas del Gobierno para proteger a los clientes”.
Su apuesta consiste en aprovechar las habitaciones disponibles del hotel y convertirlas en un comedor individualizado, de forma que cada huésped -en general, parejas- cuentan con un espacio privado para disfrutar de su menú respetando las medidas de seguridad.
“La única persona con la cual tienen contacto es con un camarero, que entra y recoge los platos”, resume el joven chef portugués.
De hecho, fue precisamente este innovador concepto de restauración uno de los factores que atrajo a Joao Silva a la capital europea: la voluntad de “intentar hacer las cosas lo más diferentes posible”, relata el chef.
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